本税号包括鲜或冷藏时归入税号07.01至07.09的冷冻蔬菜。

“冷冻”的定义参见本章总注释。

本税号的冷冻蔬菜通常是以工业速冻法制得。采用速冻法是为了将蔬菜快速通过最大结晶度所需的温幅，使其细胞组织免遭破坏，从而使蔬菜在解冻后仍能保持其鲜度。

冻前加有盐或糖的蔬菜和冻前蒸过或用水煮过的蔬菜仍归入本税号。但本税号不包括以其他方法烹煮过的蔬菜（第二十章）或与其他物料一起制作的蔬菜，例如，“配餐”（第四类）。

冷冻蔬菜的主要品种有马铃薯、豌豆、菜豆、菠菜、甜玉米、芦笋、胡萝卜及甜菜根。

本税号还包括冷冻什锦蔬菜。

07.11 暂时保藏（例如，使用二氧化硫气体、盐水、亚硫酸水或其他防腐液）的蔬菜，但不适于直接食用的：

10 — 洋葱

20 — 油橄榄

30 — 刺山柑

40 — 黄瓜及小黄瓜

90 — 其他蔬菜；什锦蔬菜

本税号适用于使用前在运输或贮存时仅为暂时保藏而进行处理（例如，存于二氧化硫气体、盐水、亚硫酸水或其他防腐液中），但不适于直接食用的蔬菜。

本税号的蔬菜通常是以木桶或琵琶桶包装，主要用作食品工业的原材料。其主要品种有洋葱、油橄榄、刺山柑、黄瓜、小黄瓜及番茄。

但本税号不包括除暂时盐渍外，还经特别处理（例如，用苏打液或经乳酸发酵处理）的货品，这些货品归入第二十章（例如，油橄榄、泡菜、小黄瓜及青豆）。

07.12 干蔬菜，整个、切块、切片、破碎或制成粉状，但未经进一步加工的：

20 — 洋葱

30 — 蘑菇及块菌

90 — 其他蔬菜；什锦蔬菜

本税号包括经干制（包括脱水、蒸干或冻干），即用各种方法使其所含天然水分去掉的税号07.01至07.09的蔬菜。其主要品种有马铃薯、洋葱、蘑菇、块菌、胡萝卜、卷心菜及菠菜。通常制成条、片，有的单一品种，有的数种混合。

本税号还包括干菜碎片或干菜粉，例如，芦笋、菜花，欧芹、细叶芹、洋葱、大蒜、芹菜，一般作调味料或制汤料。

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