理解：固定资产损耗的类型；影响固定资产折旧的因素；
应用：通过使用年限法、双倍余额递减法、年数总和法计算固定资产年和月折旧额；
进行折旧费用的账务处理
（四）固定资产修理的核算（次重点）
理解：固定资产大修和中、小修的特点
应用：固定资产采用预提修理费方式的会计处理
（五）无形资产的概念与特征（一般）
识记：无形资产的概念；无形资产的特征
理解：无形资产的内容；无形资产的分类及计价
（六）无形资产的核算（次重点）
应用：无形资产取得、摊销和转让的会计处理
（七）递延资产的核算（一般）
识记：递延资产的概念和主要内容
第五章 负债的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解企业负债的特点及分类，掌握长期负债和流动负债的各主要项目
的概念、内容及核算
二、考核知识点及考核要求：
（一）负债的概念及分类（一般）
识记：负债的概念
理解：负债的特点及分类
（二）流动负债的核算（次重点）
理解：流动负债的特点及类型
应用：短期借款取得、偿还和利息的账务处理；应付账款、应付工资、应交税金的会
计核算
（三）长期负债的核算（次重点）
识记：长期负债利息支出的处理规定
理解：长期负债的特征与分类
应用：长期借款及其利息的账务处理
第六章 所有者权益的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解企业所有者权益与负债的区别、所有者权益的构成内容，掌握企业投入资本和留存收益的核算。
二、考核知识点及考核要求：
（一）所有者权益的概念与特点（重点）
识记：所有者权益的概念及组成项目
理解：所有者权益与负债的区别
（二）企业投入资本的核算（重点）
理解：投入资本的投资主体类型；投资人投资的方式
应用：受资人在接受现金、实物资产和无形资产投资时的账务处理；股份制企业接受
投资的账务处理
（三）资本公积的核算（一般）
识记：资本公积的构成项目
理解：资本或股票溢价的含义
应用：资本或股票溢价的账务处理；接受捐赠资产的账务处理
（四）留存收益的用途与核算（次重点）
识记；留存收益的概念及构成内容；盈余公积的种类
理解：未分配利润的含义 ；利润分配账户的结构用法
应用：留存收益的核算
第七章 成本、费用的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解旅游企业成本和费用的内容与区别，掌握期间费用的基本核算，以便对企业的成本费用加以控制。
二、考核知识点及考核要求：
（一）费用、期间费用和营业成本的概念（次重点）
识记：费用、期间费用和营业成本的含义
理解：费用、期间费用和营业成本之间的区别与特点；营业成本与期间费用的主要内
容
（二）期间费用的核算（次重点）
理解：营业费用、管理费用和财务费用的主要内容
应用：营业费用、管理费用和财务费用的基本核算
第八章 旅行社经营业务的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解旅行社经营业务的内容和特点，以便进一步掌握旅行社营业收入和营业成本的核算。
二、考核知识点及考核要求：
（一）旅行社经营业务的内容（重点）
理解：旅行社经营业务的内容和特点
（二）旅行社营业收入的核算（重点）
识记：旅行社营业收入确认的原则；旅行社营业收入的项目，
应用：旅行社营业收入的账务处理
（三）旅行社营业成本的核算（重点）
识记：旅行社营业成本的项目
应用：按实支成本和计划成本方法核算营业成本
第十章 旅游饭店经营业务的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解饭店企业的经营业务的内容，了解一次性结账系统。掌握客房经营损益的核算，掌握餐饮业务价格制定及损益的核算，掌握商品经营业务的购、销、存的核算。
二、考核知识点及考核要求：
（一）一次性结账系统（重点）
识记：一次性结账系统的概念
理解：实行一次性结账需要解决的问题
（二）宾客账务管理（次重点）
理解：宾客账务管理的环节
（三）客房产品的特点（次重点）
识记：客房产品在旅游饭店企业中的地位；客房产品的特点
（四）客房经营损益的核算（重点）
识记：客房营业损益的计算方法
理解：简化客房营业成本核算的有关规定
应用：客房营业收入的账务处理
（五）餐饮成本的核算（重点）
识记：餐饮成本的特点
理解：餐饮原材料的分类；
应用：原材料调拨与发出的账务处理
（六）餐饮制品营业收入的核算（重点）
理解：餐饮制品销售价格制定的方法及影响价格制定的因素
应用：用原材料净料成本的计算方法和配料定额成本确定方法，分别根据毛利率法和
加成率法对餐饮制品进行定价
（七）经营商品购、销的管理与核算（次重点）
理解：经营商品售价金额核算法的内容
应用：利用“商品进销差价”账户，对商品购、销进行账务处理；并对已销售商品的
进销差价进行计算，调整已销售商品的成本
（八）经营商品储存的核算（一般）
应用：对商品调价、削价、溢余、短缺进行账务处理
第十一章 税金、利润及其分配的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解企业依法纳税的主要税种，了解企业利润的形成以及利润分配的程序。掌握有关纳税的会计核算。掌握利润的计算以及利润形成和利润分配的核算。
二、考核知识点及考核要求：
（一）应交税金的种类及其核算（次重点）
识记：营业税、城建税、增值税、所得税的概念
理解：车船使用税、房产税、土地使用税、印花税的含义
应用：营业税、增值税的计算与会计处理
（二）利润总额的计算与核算（重点）
识记：经营利润、营业利润、利润总额的计算公式
理解：营业外收支项目的内容
应用：利润形成的账务处理
（三）所得税与净利润的计算与核算（重点）
识记：净利润的概念
理解：所得税交纳的依据
应用：交纳所得税的会计处理
（四）利润分配的程序与核算（次重点）
理解：利润分配程序的有关规定
应用；利润分配的账务处理
第十二章 会计报表及其分析
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解会计报表的作用、种类及编制要求，了解资产负债表、损益表、现金流量表和利润分配表的意义、结构和内容。掌握以上几张报表的编制方法并能进行简单的报表分析。
二、考核知识点及考核要求：
（一）会计报表的概念与作用（次重点）
识记：会计报表的概念
理解：会计报表的作用、种类和编制要求
（二）资产负债表（次重点）
识记：资产负债表的概念
理解：资产负债表的结构和内容，资产负债表的作用和分析
应用：编制资产负债表
（三）损益表和利润分配表（次重点）
识记：损益表的概念
理解：损益表的结构与内容；利润分配表的结构与内容；损益表的作用与分析
应用：编制损益表和利润分配表
（四）现金流量表（一般）
识记：现金流量表的概念
理解：现金流量的含义；现金流量的分类；现金流量表的基本结构
应用：编制现金流量表
第三部分 有关说明与实施要求
一、考核目标的能力层次表述
本课程的考核目标共分为三个能力层次：识记、理解、应用，它们之间有递增进等级的关系，同时也有内容特点上的区别。其具体含义为：
识记：需要正确认识和准确表述的名词、概念、知识的含义，这些名词概念只有通过识记的方式，才能达到准确界定的目的。
理解：能全面把握基本概念、基本理论、基本方法。如果说识记只解决一些知识的点的话，理解则是解决知识面的问题，只有通过对知识的理解，才能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系。
应用：在理解的基础上，实际进行操作。会计学是一门应用性学科，所以应用就是具体操作，也就是会进行基本的账务处理
二、指定教材
《旅游企业会计》 马桂顺主编 东北财经大学出版社 1999年版
三、自学方法指导
1、在开始阅读某一章节教材之前，先翻阅大纲中有关这一章节对知识点的能力层次要求和考核要求，以便既有系统又有重点地学习本课程知识。
2、 自学过程中，要掌握基本原理和基本方法，融会贯通地系统地掌握本课程知识。
3、 自学过程中，既要积极思考又要多做练习，通过动手练习解决自学中出现的问题。
4、 自学过程中，加强对内容的理解，避免在没有理解的情况下的死记硬背。
四、对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导。提倡“认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是对自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，解决问题的能力。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中回存在不同难度的试题。
8、助学学时：本课程共6学分，助学学时应不少于108学时，建议学时分配如下：
| 章节 | 内容 | 学时 |
| 第一章 | 绪论 | 18 |
| 第二章 | 货币资金和应收款项的核算 | 8 |
| 第三章 | 存货的核算 | 8 |
| 第四章 | 投资的核算 | 8 |
| 第五章 | 固定资产、无形资产和递延资产的核算 | 10 |
| 第六章 | 负债的核算 | 6 |
| 第七章 | 所有者权益的核算 | 6 |
| 第八章 | 成本、费用的核算 | 6 |
| 第九章 | 施行社经营业务的核算 | 10 |
| 第十章 | 旅游饭店经营业务的核算 | 10 |
| 第十一章 | 税金、利润及其分配的核算 | 8 |
| 第十二章 | 会计报表及其分析 | 10 |
| 合计 | 108 |
责任编辑：小草
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