课程名称：旅游与饭店会计
课程代码：0700
第一部分 课程性质与设置目的
一、课程性质与特点
本课程是高等教育自学考试旅游与饭店管理专业所开设的专业课之一。它是一门在市场经济中就业于旅游与饭店管理岗位的人才所必不可少的专门知识，是与实际工作联系紧密、应用性和技术性较强的课程。该课程系统地介绍了旅游与饭店企业的资产、负债和所有者权益确认与计量，收入、费用和利润指标的核算，以及这些财务会计信息的披露和分析，以便更好地为企业经营管理决策提供依据。
二、课程设置的目的和要求
设置本课程是为了使考生能够掌握基本的财务会计知识；懂得财务会计信息的生成和披露制度；在企业经济活动的运作和管理中懂得如何运用财务会计知识进行正确的经营决策，提高企业的经济效益，防范经营的风险。
通过本课程的学习，要求考生掌握财务会计的基本概念、基本理论和基本方法。明确企业的资产、负债、所有者权权益、收入、费用和利润的含义、确认和计量。了解主要的会计制度和规范条例。在此基础上，能够实际进行会计信息的简单加工处理和主要财务指标的了解和使用。
三、与本专业其它课程的关系
本课程为专业会计课程，因此它要以会计学原理和旅游企业管理等课程为基础，才能很好地掌握本课程的知识。同时它又是本专业其它需要使用财务指标信息的课程的基础和工具，解决其它课程中的问题。
第二部分 课程内容与考核目标
绪论
一、学习目的与要求
通过本章学习，要掌握会计的基本原理。包括会计的基本概念与特点，会计制度体系的内容，会计的基本核算方法复式记账法，会计核算的一些手段以及会计核算的基本程序。
二、考核知识点及考核要求：
（一） 会计的含义和特点（一般）
识记：会计的含义。
理解：会计的特点与会计的产生和发展
（二） 会计的职能（次重点）
识记：会计的职能
理解：会计核算与会计监督职能的相互关系
（三） 会计基本核算方法（一般）
识记：会计的七种核算方法
理解：会计核算方法的主要内容及其相互关系
（四） 旅游企业会计的特点（一般）
理解：旅游企业会计的特点
旅游企业会计核算的任务
（五）企业会计制度体系（一般）
理解：会计制度体系包括的层次内容
企业会计准则包括的层次内容
（六）会计核算的基本前提（重点）
识记：会计主体假设与会计分期假设的概念
理解：会计主体假设、持续经营假设、会计分期假设和货币计量假设的意义
（七）会计核算的总体性要求的原则（次重点）
理解：总体性要求的各项原则的内容
（八）对会计要素确认计量的原则（重点）
识记：权责发生制原则、历史成本原则、配比原则和划分收益性支出与资本性支出的原则的概念。
理解：对会计要素确认和计量的各项原则的意义
应用：利用权责发生制、划分收益性支出与资本性支出原则进行会计要素的简单的确认
（九）会计要素（重点）
识记：资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润的概念
理解：资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润的构成
（十）会计等式（次重点）
识记：会计平衡公式的几种表达式
理解：会计等式的原理
（十一）会计科目（重点）
识记：会计科目的概念
理解：设置会计科目的意义， 会计科目按其反映的经济内容进行分类，
会计科目按其提供核算指标的详细程度进行分类
应用：按照会计科目的经济内容对简单的经济业务进行分类
（十二）会计账户（重点）
识记；账户的概念
理解：账户的基本结构和内容，账户与科目的关系
（十三）复式记账（重点）
识记：复式记账法的概念
理解：复式记账的基本原理和意义
（十四）借贷记账法（重点）
识记：借贷记账法下账户的结构特点，试算平衡的概念
理解：借贷记账法的记账规则，试算平衡的依据，账户的对应关系与会计分录
应用：运用借贷记账法进行简单的经济业务的账务处理
（十五）会计凭证（一般）
识记：会计凭证、原始凭证、记账凭证的概念
理解：原始凭证的种类、内容和审核，原始凭证汇总表；记账凭证的种类、内容和填制要求，科目汇总表
（十六）会计账薄（一般）
识记：会计账薄、日记账、总分类账的概念
理解：明细账页的格式及其用途；总账与明细账的平行登记方法
（十七）记账程序（一般）
识记：记账程序的概念
理解：记账凭证记账程序和科目汇总表记账程序
第一章 货币资金与应收款项的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，掌握货币资金的内容，掌握现金、备用金、银行存款和其它货币资金的基本核算和管理；掌握应收款项及其坏账的会计处理。
二、考核知识点及考核要求：
（一）现金的管理制度（重点）
识记：货币资金和现金的概念
理解；现金管理制度的内容
（二）现金的核算（一般）
应用：现金日常收支的账务处理；现金清查结果的账务处理
（三）备用金的核算（重点）
识记：备用金与一般备用金和定额备用金的概念
理解：备用金制度的内容；其它应收账项目的内容
应用：一般备用金和定额备用金的核算方法
（四）银行存款的管理（一般）
识记：银行存款的概念
理解：银行存款管理的内容
（五）银行存款的核算（次重点）
应用：银行存款收支的核算
（六）银行存款的清查（重点）
识记：未达账项的概念及内容
理解：银行存款清查的方法和目的
应用：编制银行存款余额调节表核对银行存款余额的方法
（七）其它货币资金的内容（一般）
识记：其它货币资金的概念
理解：其它货币资金包括的内容
（八）其它货币资金的核算（次重点）
应用：外阜存款、银行汇票存款的账务处理
（九）应收款项（次重点）
识记：应收账款、预收账款的概念
理解：应收账款的确认
应用：应收账款与预收账款的账务处理
（十）坏账损失（重点）
识记：坏账及坏账损失确认的条件
理解：坏账核算的两种方法及两种方法的优缺点比较
应用：用直接转销法和备抵法进行坏账的账务处理
第二章 存货的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，掌握资产中比重较大、组成较复杂的存货的内容、盘存方法、计价方法和各类存货的账务处理
二、考核知识点及考核要求：
（一）存货的概念（重点）
识记：存货的含义
理解；存货分类的方法
（二）存货数量的盘存制度（重点）
识记：存货盘存制度的含义，实地盘存制与永续盘存制的含义
理解：比较实地盘存制与永续盘存制的优缺点
（三）存货的计价方法（重点）
识记：企业外购存货、自制存货、委托加工存货入账价值的确定
理解：企业发出存货计价的先进先出法、加权平均法、移动平均法、后进先出法、批
实际进价法、毛利率法、售价法和计划成本法的特点
应用：用先进先出法、加权平均法、移动平均法、后进先出法计算确认企业发出存货
的成本
（四）原材料的核算（重点）
识记：原材料的概念及包括的内容
应用：原材料购入、发出、储存的账务处理
（五）燃料的核算（一般）
识记：燃料的概念
理解：燃料领用核算的方法
（六）物料用品的核算（次重点）
识记：物料用品的概念
理解：物料用品的核算方法
（七）低值易耗品的核算（重点）
识记：低值易耗品的概念
应用：低值易耗品领用、摊销、报废和盘存的账务处理
第三章 投资的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解企业对外投资的目的和类型，掌握长期投资与短期投资、债券投资与股票投资等各种投资类型的基本会计处理方法
二、考核知识点及考核要求：
（一）投资的概念与类型（次重点）
识记：对外投资的概念
理解：对外投资目的，投资的类型
（二）短期投资的核算（重点）
理解：短期投资的特点；短期投资期末计价的方法
应用：短期投资取得、转让和投资收益的账务处理
（三）长期股票投资的核算（重点）
理解：投票投资的入账价值的确认方法；长期投资在资产负债表上的列示
应用：运用长期股票投资的成本法和权益法对股票投资的取得、转让和收益进行账务处理
（四）长期债券投资的核算（重点）
理解：长期债券投资入账价值；债券折溢价形成的原因及性质
应用：对长期债券投资在不同发行价格下的取得，折溢价摊销及债券的转让收回进行账务处理
第四章 固定资产、无形资产的递延资产的核算
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解这部分长期资产的内容构成、特点及在企业中的作用，掌握这些长期资产的会计处理方法
二、考核知识点及考核要求：
（一）固定资产的概念及分类（次重点）
识记：固定资产的概念
理解：固定资产按经济用途和使用情况相结合方式的分类；固定资产计价方式和不同方式取得固定资产的价值构成
（二）固定资产增减的核算（重点）
理解：固定资产增加与减少的情况；融资性租赁与经济性租赁的区别；固定资产核算
需要设置的账户
应用：对外购、自建、投资人投入、融资租入、接受捐赠和盘盈固定资产的账务处理；
对对外投资、出售、报废、毁损和盘亏的固定资产的账务处理
（三）固定资产折旧的核算（重点）
识记：折旧的概念；固定资产计提折旧的范围
责任编辑：小草
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