二、多选题
1、以下哪些是龙江菜的特点：
A、黑、咸、粘，盘大、实惠；
B、甜咸分明，味道浓郁；
C、质地酥烂，爽脆并存；
D、用料实而量足。
2、龙江菜的突出特点是：
A、甜咸分明；
B、质地酥烂；
C、味道浓郁；
D、爽脆并存。
3、龙江菜在菜肴质地上主要追求的口感是哪些：
A、酥烂；
B、甜酸；
C、爽脆；
D、麻辣。
4、以下哪些是黑龙江特色饮食：
A、酸菜；
B、夫妻肺片；
C、杀猪菜；
D、冻饺子
5、哈尔滨三大“盖”指的是以下哪些：
A、大面包；
B、喝啤酒；
C、冻饺子；
D、欧式红肠。
6、黑龙江饭店、餐馆门前挂的幌子的数目有以下哪些：
A、一个；
B、两个；
C、三个；
D、四个。
7、黑龙江饭店、餐馆门前挂的幌子的颜色有以下哪些：
A、红色；
B、绿色；
C、蓝色；
D、黄色。
8、分布在大小兴安岭的都柿浆果有几种类型，包括：
A、圆形果；
B、椭圆形果；
C、梨形果；
D、牛奶子形果
9、哈尔滨最著名的俄罗斯风味面包有-------
A、列巴；
B、椰蓉包；
C、沙一克；
D、果酱面包。
10、黑龙江特色工艺美术品包括--------
A、麦秸画；
B、木烫画；
C、玻璃画；
D、通草画。
11、以下哪些食品是达斡尔族的高级食品和最佳馈赠礼品。
A、奶皮；
B、奶茶；
C、奶油；
D、奶酪。
12、木拼画从制作手法上又分为：
A、实木板拼；
B、厚木板拼；
C、薄木板拼；
D、彩拼。
13、正阳楼加工的食品是颇有特色的，其中又以------和------最为有名。
A、风干香肠；
B、酱肘子；
C、松仁小肚；
D、荷叶猪肝。
14、飞龙宴以“龙江四珍”——熊掌、----、----、----为主料。
A、猂鼻；
B、燕窝；
C、飞龙；
D、猴头蘑。
15、麦秸工艺画的独特风格是增强了画面的----和----。
A、质感；
B、光感；
C、立体感；
D、美感。
16、黑龙江省林区和山区盛产的猕猴桃种类为：
A、中华猕猴桃；
B、狗枣猕猴桃；
C、软枣猕猴桃；
D、脆枣猕猴桃。
17、黑龙江特产三梅果是指：
A、紫梅；
B、酸梅；
C、树梅；
D、草梅。
18、黑龙江特产黄花菜又叫：
A、黄菜；
B、金针菜；
C、萱草；
D、忘忧。
19、黑龙江特产白瓜籽又俗称：
A、西瓜籽；
B、窝瓜籽；
C、南瓜籽；
D、角瓜籽。
20、东北黑蜂是我国宝贵的蜂种资源，它的特点是：
A、耐严寒；
B、抗逆力高；
C、产蜜多；
D、繁殖快。
三、综合选择题
特产 猕猴桃 黄花菜 黑木耳 猴头蘑 松茸 椴树蜜
营养价值
药用价值
责任编辑：张瑶
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