“葱油芋艿、蒜泥海带、芹菜炒肉丝、红烧鸡尖、榨菜肉丝汤，还有餐后水果橘子，想不到学校食堂的菜肴这么丰盛。”昨天是新学期开学上课的第一天，首南中学为学生准备了色香味俱佳的营养午餐，初中新生倪轩吃了满满两大碗饭。
为合理膳食搭配，确保饮食健康，从新学期开始，鄞州区中小学、幼儿园开始全面实行午餐营养食谱。该食谱由鄞州区教育局委托古林职业中学烹饪专业教师编写，经专家论证，提供给全区中小学校（幼儿园）参考使用。
午餐营养食谱详细列出了四个季节的菜谱，每个季节分别推荐40种左右的菜肴和各类主食，并详细说明了各菜肴的口味、材料、烹饪方法和营养特点。如秋季食谱提供了红烧排骨、肉末蒸蛋、葱烤河鲫鱼、茭白鱼块浆等45个主菜和3个主食。食谱还列出了56项食物相宜相克表和20项饮食禁忌，从细节上确保学生饮食营养、卫生、科学、合理。
下一步，鄞州区教育局将邀请有资质的营养师为食堂从业人员作营养搭配讲座。
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