新素食主义：跟以往带有宗教色彩的素食主义不同，新素食主义作为一种带有浓重“城市味”的饮食文化、生活方式而日渐声势浩大，他们身上的标签往往是环保、健康和时尚。据悉，在美国有十分之一人口、英国有六分之一人口已经或正在考虑成为素食者。但世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。相同的是，他们都表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念，他们深信吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。
素食的好处有许多，但容易造成营养缺失。其中绝对素食者的表现会更为强烈一些，他们大部分人会缺铁以及其他微量元素，可以多吃茄子(勿去皮)、地瓜叶等蔬果补充铁，而微量元素则需要借助一些市面常见的保健品补充，同时要注意休息睡眠，运动时不妨选取含矿物质的运动型饮料。非绝对素食者，我们也叫蛋奶素食者，应该多吃一些干果类食品，如核桃、芝麻等食品补充维生素B族，而五谷杂粮也需要多吃。建议体型偏瘦或者有怀孕计划的素食者，要注意营养均衡，以免引起身体的不适。而有计划成为素食者的人，最好抱着循序渐进的态度，一个阶段一个阶段来实施，以免造成身体的额外负担。
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