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山西省2009年导游资格考试中国饮食练习试题
来源：优易学  2011-12-1 14:05:22   【优易学：中国教育考试门户网】   资料下载   职业书店

 

三、名词解释。（每小题5分，共10分）
1、菜系。
2、蒸馏酒

四、简答题。（共50分）
1、按酒精含量可以分为哪几类。（6分）
2、四大菜系的组成以及所在流域。（10分）
3、绿茶、红茶、白茶和乌龙茶的不同点是什么？（20分）
4、我国素菜的发展五个阶段。（10分）
5、发酵酒、蒸馏酒

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责任编辑：张瑶

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