41、“前朝后市，左祖右社”宫前广场从宫前正门穿皇城正门达都城正门，气势更大，明清继承此式。指的是（ D ）城市布局。
A南朝建康
B北魏洛阳
C隋唐长安
D元大都
42、中国饮食主要是由主食、副食和饮品三个部分构成。进入农业社会后，国人饮食生活以（ B ）主食。
A肉类、
B谷物、
C蔬菜、
D瓜果
43、烹饪最早起源于火的产生，就是原始烹调的起点。（B ）
A石烹
B熟食
C陶煮
D制火
44、殷周时代已有青铜器，奴隶主们可以吃到很多美味佳肴，对后世的烹调产生了影响，这个时代史学家们称之为（ B）
A石烹时代
B陶烹时代
C熟食时代
D青铜时代
45、（ B ）调味品增多，除盐外，烹调已研究五味调和，又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。
A殷周时代
B春秋时代
C汉晋时期
D隋唐时代
46、烹饪专著最早出现于（ D ），使得烹饪技术由“术”到“学”的过渡。
A殷周时代
B春秋时代
C汉晋时期
D隋唐时代
47、（ B ）食疗专著问世，对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。
A《食论》
B《食疗本草》
C《饮膳正要》
D《随园食单》
48、《广雅》《食论》《释名》《食经》的作者分别是（ A ）
A张辑、华佗、刘熙、谢讽
B张辑、华佗、陆羽、忽思慧
C张辑、华佗、刘熙、陆羽
D陆羽、忽思慧、刘熙、谢讽
49、（ B ）时期人们懂得将小麦磨成粉，制成“饼”
A春秋战国
B秦汉以后
C宋代
D元明清时
50、广式月饼属于哪类面团。（ D ）
A冷水面团
B沸水面团
C蓬松面团
D浆皮面团
51、下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色（B ）
A“狗不理” “宁波汤圆” “龙抄手” “五丁包子”
B“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”
C“苏州汤圆” “艾窝窝” “黄桥烧饼” “南翔馒头”
D“糯米烧卖” “宁波汤圆” “龙抄手” “五丁包子”
52、（ A ）我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺
A周代
B汉代
C宋朝
D元朝
53、（ B ）开始酿造葡萄酒，产生了酒类专卖政策
A周代
B汉代
C宋朝
D元朝
54、（ C）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。
A周代
B汉代
C宋朝
D元朝
55、爱好喝酒，有醉酒斩白蛇的典故（A ）
A刘邦
B 项羽
C 曹操
D卓文君
56、一生嗜酒，被称为“酒仙”“诗仙”的是：（ A ）
A李白
B杜甫
C白居易
D苏轼
57、待客必酒，饮至大醉，主人高兴；少饮不饮之客，主人不高兴（ A ）
A蒙古族
B彝族
C高山族
D布依族
58、饭后请酒，大呼三次，敬酒；或请少女敬，若客不善饮，其可代之。（ D ）
A苗羌族
B壮族
C藏族
D傣族
59、以下名酒产地不在四川省的有：（D）
A全兴大曲、
B剑南春、
C五粮液、
D洋河大曲
60、在以下茶叶品种中，属于发酵茶类的是（ B ）
A碧螺春
B祁门红茶
C闽南乌龙
D福鼎大白茶
责任编辑：刀刀
您现在的位置： 