县民吃苦耐劳，留心集攒；乐土安乡，喜置家产；省吃而重居住，节用而爱陈设。
（一）行业
解放前，北留、润城一带人多外出经商。手工业生产由来已久，其中以下孔人抄纸，北安阳人做铁锅，泽城和南安阳人做砂锅，蒿峪人做笼锅，润城人做茶壶，刘善人做鏊，后则腰人做陶瓷，窑头人推粉，荪庄人做豆腐，南关人做火药，水村人做饴糖，新庄人镟锭，张沟人乡罗，水头人制簸箕，北留人编草帽和钉蹄等，负有盛名。
此外，柴凹人出圈窑工，董封出石匠，栅村出兽，郎山出戏剧演员，中庄出吹鼓手。民国期间，理发师多来自高平，皮革制鞋开多为回民。木匠同时也是泥瓦匠。
（二）饮食
县人以吃稀饭为习。吃干饭时常要喝汤。外出者常因吃不上稀饭或喝不上汤而食欲不振。常见稀饭有米汤、米羹、甜菜饭、米 、拌汤等。米羹尤为农民喜爱。本世纪80年代后，干饭和炒盘菜者渐多。
食物向以小米为主。80年代后，白面也成为主食，小米可做成软硬不等的白饭、闷饭、米羹、稠米羹、捞饭等。瓜闷饭是农家秋冬的常食 。捞饭配汤被农民认为是既充饥又解渴的佳食。20世纪60年代前，妇女“坐月”只敢喝米汤。70年代后，思想渐解放。
多数人无食鱼、食鸡习惯。鸡多被外地人廉价购去。
县城一日三餐。有的农村日食四五顿。或早起吃昨天剩饭，或9点左右吃“饭时”饭。夏天午休后上地前常“贴晌”。冬天夜长得吃“夜作”。“夜作”通常为油食、面食、煎饼，家人围炉闲话，趣味盎然。
用萝卜或蔓菁秧腌制的酸菜和用豆叶制成的黑菜，为农民冬春主菜。黑菜专用来吃米羹饭，酸菜受农民喜爱，但长期沤置，难免变质。
四乡比较，东乡饭菜质量最高，且有喝酒饮茶之风。润城镇的喝酒、北留镇的饮茶居全县各乡镇之冠。这与当地抗战前外出经商人多有关。东乡的白馍、枣糕既白又大，味甜，干食酥脆。产核桃的横河、李疙瘩和产椋子的驾岭、河北、台头、西交等地的油饼，中空外大，状似青蛙。产柿子的西乡和北乡的“圪连钻阴”（即用面裹柿饼之类再用油炸），香甜可口。还有用柿子、糠碾制成的糗片，作为配食，别有风味。
乡村多用油圪垛或面条待客。城内遇事请客用“火锅”菜来待客。坐席第吃“十大碗”或“八大”碗，分别为“红烧肉”、“过油肉”、“肉九”、“糯米甜饭”、“江米丸”、“米粉肉”、“白菜汤”、“鸡蛋汤”等。富有的人家，讲究上两道或四道海菜。东乡坐席，多为“八八”、“六六”（即十六、十二碗）。最简单是四个盘子加一品锅，美其名日“一州四县”。
因食品单调、饭菜相混，县人平时吃饭不围桌而坐，多喜端饭而食。天气一暖和，多食于户外，或蹲或坐，边吃边聊。近来，县城居民渐养成上桌吃饭的习惯。
（三）服饰
1、衣服
民国初期，士绅夏穿绸大褂，冬穿长袍马褂。平民夏穿白粗布短衫，蓝粗布裤，冬穿蓝布有襟袄，黑蓝布裤，带子绑腿，系布腰带。春秋穿夹衣，男女上衣皆无领。人皆喜欢把红裤带掉在大腿上，以为美。富家妇女逢节日喜庆穿花衣长裙。新娘子穿一身红衣服。1920处（民国9年）后，男女上衣开始领，领较高，裤带渐不外露。妇女时兴穿大花边衣服、文明裙、旗袍。抗战前后，人们以宽短为时髦，男女裤腿宽至0.3米，短至半膝，袖宽02米至肘下。清代至新中国建立初期，男性老年人冬穿套裤（谷称衩裤），小孩常空护领衫和连衣裤，婴儿至今仍空连身衣裤（无裆）。30—50年代间，成人男子穿长单衫，制服逐步推开。
本世纪50年代，女干部和女学生爱穿延安服。少年儿单过六一国际儿童节，常穿一身白制服。冬，盛行披小棉大衣。到了60年代，男子夏穿丝白衫衣。衣料已行灯心绒、凡立丁、毛哔叽、东方呢等。“文革”初期，在破“奇装异服”口号下，人人穿着十分单调。70年代，男青年时兴军干服、建设服、黄大衣，中年妇女穿春秋衫，青年妇女时兴了一段军干服，后又穿了新式春秋衫。衣料多为涤确良、涤卡、涤纶等化纤品和针织品。80年代后，衣服式样新颖别致。男人有青年服、中山服、刀背服、列宁服等。女穿西装、茄克衫、蝙蝠衫等。领式有小翻领、大翻领、尖领等，裤有喇叭和筒库等。后，青年男女空上西装或套服。衣料时兴中长华达呢、大小纹哔叽和呢子。青年人渐不穿棉衣、棉裤，用毛衣、绒衣和套衣取代。男青年开始空有格子和花纹的衣料，女青年夏天穿上裙子。
2、帽
清代，普通男了戴黑衬帽。民国建立后20年中，男子在家戴瓜皮衬帽，出门戴黑衬帽。有身份者多戴呢子大礼帽。清代后，女性老年人夏冬帽式同。清代至新中国建立初，小孩冬戴狗狗帽，夏戴夹秋帽。抗战以来，男人兴戴制帽。老年人和小孩冬春戴风帽。60年代后，男子冬戴火车头帽。青年女子戴毛线打的裹头帽。70年代后，兴鸭舌帽。
3、鞋袜
清代，男子穿咕咕鞋、单脸鞋、云鞋、双脸鞋和单脸棉鞋。女式棉鞋如图。咕咕鞋结实，为乡人所喜爱。女子缠小脚，平时穿绣花鞋，结婚穿凤头鞋。袜子均为白布袜，绣花袜底。1930年（民国19年）后，男子夏穿尖口鞋，出边鞋、深方口鞋和中山鞋等。袜始为纺织品，绱袜底。女子穿绣花鞋。清至新中国成立初，小孩穿猫儿鞋和猪头鞋。本世纪50年代后，始空球鞋。方口拐底鞋代替了圆底鞋。60年代，布鞋的人工纳底被平跟塑料底取代。夏天，人们始穿塑料凉鞋。冬穿棉鞋由单脸式转为气眼式，绱底的棉织袜子被尼龙袜子取代。70年代，夏天始在家里穿拖凉鞋。80年代后，干部工人和生活富裕者多穿皮鞋。布鞋的前头也变尖，皮鞋有坡跟、中跟、高跟之别。一些女青年穿高跟鞋，男青年穿中跟鞋，鞋跟的高度随年纪的增大而降级。
4、首饰
搞战前，妇女戴手镯、耳环和戒指，在胸右侧戴珍珠玛脑十串链，订婚后脖颈戴九衮十八珠。女性老年戴玉佩链。男子13岁以前颈上戴长命锁，有城乡之别，，13—16岁戴项圈；抗战后，手镯、耳环和戒指渐减少，建国后几乎绝迹。80年代，一些女青年又戴上戒指和耳环。
5、发式
清代，男女留长辫。少女脑后垂独辫，以示未婚。婚后便盘长髻。民国建立后，男子剪长辫，先留脑后部分，后全剃成光头。婚后女子兴用簪别髻。1920年（民国9年）后，男子兴平头，婚后女兴圆髻用网包住，后来又有卡头。30年代，多数妇女兴剪发头。50年代，青年妇女都留两条长辫垂于胸前，中年妇女兴剪发头。“文革”期间，辫子全被剪掉。进入80年代，妇女开始烫发，青年男子开始留长发。
（四）居住
房以砖木结构为主。解放前，院多为四方四正的四合院，房多为上下各三间的两层楼，依地形之高处确定主房。主房屋坡高出其它楼。出楼道，宽为1—1.3米，设有栏杆，高约1米。楼道之设既样式别致，又行动方便，凭栏俯视院落，别有一派风光。富者多住“四大八小”的四合院。“四大”即东、南、西、北四面正房各三间；“八小”即在院四角四个小院各有两面房（一面三间，一面两间者较少，一面两间，一面一间者较多）。全院两层结构，一楼一梯或两楼一梯，楼杆精意雕刻，图案极为美观。现在保留完好的南安阳潘家院可称旧式四合院的代表。 一般人家因地制宜住棋盘院、簸箕院、曲尺院等。本世纪70年代，学大寨多盖排房。80年代多圈院，用水泥钢筋结构的平顶房逐渐增多。一套几间的住式已被年轻一代接受。
四乡因地制宜。北乡的町店、寺头、芹池、羊泉等地因土厚质好，旧时多挖土窑，现多用砖圈窑房（上为拱形）。西南及南部山区缺煤少土之地多用石板块砌房。全县一般人家修房，多在下面用砖，其它三面用土坯，富者则全用砖。室内多盘炕，炕连炉台，不通烟道，取暖食宿甚便，但在冬季夜睡极易煤气中毒。羊泉、寺头和西南乡偏僻山村有火炕，烟通炕下过，从后墙出。
院门不朝北。院门若与房门相对，必打照壁。院门多有小屋坡，以挡风遮雨。门讲严实。通常院门为两扇木板，房门为多种图案两两对称的格扇。门上有透光的卧格，也颇讲究图案。
解放前修房，左右和背面屋坡多为出檐椽，以占滴水和山翅，现多用封裹檐砖包椽梢，略出于墙。
（五）器用
县民喜家中陈设，以演礼、固隆、次营一带为最。通常在3间房内靠正墙放包梁几1张，上放压几柜、压几瓶和镜屏。几前放方桌一张，方桌左右置连手椅一对。大柜、顶箱柜（柜上放箱）各二，多两两对称。家中还放一张罗汉床。桌、箱、柜均用老漆，光亮可鉴，且着有金粉色的各种花鸟图画。几的的上方墙上挂有中堂字画。一进家，给人以舒畅、幽雅的感觉。本世纪80年代以来，沙发、茶几、立柜、写字台、高低柜、书柜等已逐渐取代大柜、方桌等旧式家具。
炊具以铁制品为主。煮开水用铁茶壶，炒菜用带把的铁锅。做饭用两口、三口锅或圆形罗锅。做淡饭喜用沙锅，盛饭用铁勺、铜勺，盛米汤喜用木头勺，捞米用柳条漏勺，送饭用小铁筒锅和小砂锅。近年来铝锅、铝壶、铝勺日益增多。
本世纪50—60年代，农村仍用粗瓷黑碗。70年代渐行半细瓷梅花碗。80年代细碗已经盛行。
本世纪60年代前，水桶用楸木做为佳。桶上写主人名或“堂”号作标记。70年代后，渐用白铁皮桶和塑料桶，现已不制木桶。
夜间照明由蓖麻油灯、煤油灯过渡为电灯。富裕家已有荧光灯、落地灯、台灯等。夜行用手电取代一小灯笼和马灯。西井冈山深山人仍就地取材，夜用麻杆、黄蜡木、松柴照明。
60年代前，行人用搭琏装干粮等物，后用黄背包。80年代，时兴人造革皮包。走亲戚用的竹制芋篮不再时髦，为塑料包、皮包取代。
旧用两头绣花里面放糠的长方体枕头。近年来已用扁平的枕头。用土布和麻子油晒制成的土油布（铺床用）已被塑料布代替。
乡民用黍荛、高梁荛做成笤帚和刷子，用麦秸编成草帽，用玉米包皮做坐垫。近年来，城内和职工密集区已通用涤确良为面的半自动和自动伞。
手表在60年代前，视为珍奇，戴者极少。70年代渐多，80年代成年男女基本普及。缝纫机、收音机、自行车在60年代视为富的标志，现已平常。收录栅、电视机、电风扇、洗衣机近已时兴。
（六）节令
1、传统节令
春节 俗称“过年”。从农历上年腊月起，农村进城购买年货者骤增。十五以后，理发为要紧之事。二十以后，户户以泡麦面蒸馍。二十五年前后家家室内大清除。人们相见每问：“准备好了没有？”除夕，打扫庭院，担满水缸，贴春联，挂年画，备年饭，剁肉之声不绝。晚饭多食守岁面或饺子。这天，沿旧俗，婚嫁不择吉，结婚者最多。正月初一凌晨，先放开门炮，人们穿新衣起早，少年儿童最为雀跃。是日，家人团聚，食饺子。强调和睦，忌生口角。儿、孙向长辈拜年，长辈给儿童“压岁钱”。农村给牲口喂馍，以示同庆。旧俗迎神祭祖已除。初二起至正月中旬，串亲戚。路上行人熙熙攘攘，相见问“年过得好吧？”乡下以馍相赠，城关还搭配扣肉（小格）或糯米甜饭，近年来，又搭配糕点。
元宵节 即正用十五。食元宵，吃茶粥（用杂粮炒半熟、磨为面，所调之粥）。城镇张灯结彩，夜间灯火辉煌。解放前，大商号在铺院中以泥塑“利市王”像，腹中填煤炭，七窍穿孔，夜间点燃，火焰从耳、目、口、鼻多处冒出。还有打铁花、放锅筒之乐。青少年相荡秋千，名曰“掉灾”。民国以前，县衙开放3天，允许百姓观光。妇女多在正月十六晚上出游，叫做“遗百病”。新中国建立后，元宵节成为春节文艺宣传日，配合政治形势甚紧。由县、乡镇政府组织群众悬灯演戏、制彩车，扭秧歌，扮故事。一连3至5日，狂欢如潮。
添仓 即正月十九。愿意是祭祀仓官，以求五谷满仓。旧俗这天“冲瘟”，各家院中备香案一张，陈列祭品。有人扮作判官钏馗率领鬼卒在音乐伴奏下挨户巡查，显示恶相，驱瘟除疫。扮鬼可随意取走献食，得以饱腹。人须迅速裁衣片、剪头发投入“瘟船”，并在院房角落点灯，以“照鼠嫁”（传说老鼠这天结婚）。本世纪50年代农业合化后，是日只食扁圆形的玉米面甜馍了事。
二月二 俗称“龙抬头”。晨食茶粥啃干糕（枣糕）。旧俗二月初一晚间用黄表写天师符和玉皇令。如：“二用洋洋，日出东方，神笔一写，五毒不生”等，贴于门头、炉灶、厕所、畜圈等处，以驱五毒虫害。解放后，此迷信旧俗渐消失。
清明节 七月十五 十月一 为上坟烧纸悼念祖先的节令。农村尚存焚冥钱、上祭供之俗。清明的祭供品多为花圪桃（六角形包有豆馅柿泥等的面饼）。旧俗清明，男女扫墓毕，头插柏枝踏青游赏。清明前后，儿童放风筝。解放后，清年这天党政组织干部、学生到县城烈士陵园悼念先烈。七月十五，农民还家家蒸制似鸡、兔等多种形状的面食，赠送儿童。
端阳节 俗称端午食粽和油条。旧俗艾叶悬门，趁小孩未醒用酒泡雄黄涂其五官肚脐及肛门，并在头上书一大“王”字。饮菖蒲酒，以避邪祛瘟。晨起，用清流水洗脸。妇女和儿童佩戴五彩丝线做成的各种动物形状的小香袋，双腕戴花红线圈（俗称“膊索”）。到立 伏日，方卸挂在荆棘上。戴香袋和膊索的风俗在70年代渐失，部分农村尚有遗留。
六月六 本为牧人祭祀山神节。这天畜不出圈，人在羊群圈周放鞭炮。现则蒸食镘头，羊工自庆，还给羊食中拌盐，称作“炎羊”。东乡一带重此节。
立伏日 人们用榆钱皂角洗澡，小辈给长辈送夏，城内吃禾烙（斜音），乡下蒸馍，以示安全度夏。
中秋节 八月十五。除食月饼并互赠外，午食饺子，晚食苹果、煮玉米、红薯、柿子、石榴、毛豆等。祭祀月神的风俗，现已基本上消失。“文革”期间，“月饼”曾一度易名为“国庆饼”（因农三轮车八月十五与公历10月1日相差没几天）。
十月十五 旧俗称“闭场门”，示庆丰收。农业合作化后，农户只例食油炸饺子。1980年后，农户又举行庆收仪式。
冬至 原为封建社会行刑之日。县人多在此日清晨摔老瓜，吃瓜焖饭（意在以瓜代脑瓜减少死人）此风尚存。旧时读书儿童此日拜冬，供奉孔子，并到老师家送礼和拜节。
“吃炒”农历十一月三十晚上，用饴糖炒玉米吃。谚云：“三十晚上不吃炒，东头起来西头倒”。
五豆 腊月初五，吃“五豆”。用红豆、豇豆、小豆等多种豆类和软米为主，加红薯、柿饼、花生等物，煮成红色甜粥，作为晨饮。须初四黑夜煮豆，隔宿制成。
腊八 腊月初八。午饭吃带有扁圆长形面块的菜米粥。常在面块内包一枚硬币（旧时为制钱），谁吃到谁“吉利”。
腊月二十三 旧时“祭灶”节。民间多用饧或饴糖卷饼。现则皆用糖瓜、饧、干柿卷入面饼自食。
2、新节日
1938—1939年（民国27—28年），境内曾过五一国际劳动节和三八国际妇女节；1945年阳城解放后，此二节则形成常例。1949年10月1日后开始过公历的新年（元旦）、五四中国青年节、六一国际儿童节、七一中国******************成立纪念日、八一中国人民解放军建军节和十一国庆节。1979年起，3月12日定为中国植树节；届时，全民义务植树。1985年起，每年9月10日过教师节。
（七）婚嫁
重陪嫁妆。解放前，陪送行妆有5、7、9、12、24件不等。本世纪70年代前，一般家庭陪女儿一口梳妆匣，一对箱子，一条被子，好些的再陪一套方桌椅。西乡陪送箱子，兼陪顶箱柜。80年代后，陪送渐多，除两口大箱、几条被子和新式桌椅外，还有大立柜、高低柜、缝纫机、洗衣机或电视机等。男方只付女方一些礼以色列，作为回敬，其钱数远不及嫁妆费。结婚那天，由男家派人去抬嫁妆。新娘多将箱、柜之钥匙交于抬者。箱内须放有花生、馍、糖之类让抬者任取。新娘迎娶至男家后，向反映者要钥匙，抬者要讨价。
解放前，婚嫁程序有合婚、传书、纳采、迎娶、回面、接九等。
合婚 经媒人提亲后，由阴阳先生推算男女双方的生辰八字，决定成否。
传书 即订婚，也称接定。媒人将男的庚帖（写有生辰的红纸）和聘礼送至女家，再带回女方的庚帖和礼物。男方的聘礼怀般为红蓝布 、首饰和酒、肉等物。富家送四样首饰和一匹红绸，女方回敬一般是亲手做的布鞋、毛笔和砚等。东乡男方的聘礼中有一个用白面蒸的大“双头鱼”，女方回敬的礼物中有一双用白面蒸的大“猪蹄”。“双头鱼”只给女子吃，“猪蹄”只给男子吃 。
纳采 亦称送礼。由男方家择好婚日，再于婚日前择一吉日送礼。届时，男方将彩礼和现币以及女子在结婚时所应空戴的一切统统备齐，请媒人送交女方。双方将接收对方的大花馍、小饭，分给亲族邻友，告知婚期。
迎娶 分迎亲和反映亲两种情况。北留、润城一带，新郎不去迎亲，只打发花轿去抬亲。其它地方新郎要亲迎。迎亲和抬亲均有鼓乐前引。男女双方事先都要用白面蒸好5公斤多重的大石榴糕，上插松枝带个松果。迎娶时，由男方着人（一般是姐夫）先将自己的一个抬至女家，再配上女方的一个担回来，走在鼓乐之前。仕宦之家娶亲，着人举着写有祖先官司衔的木牌（东乡为长把扇子），跟在鼓乐之后。新娘坐轿之前，鸣铳三响，到男方门前，也鸣铳三响。新娘下轿时，头上被撒五谷。下轿后，头上用伞形遮掩，脚下有红毡铺地，毡倒毡地徐步行至洞房。也有用圈椅抬回去的。新娘坐下，先要喝三口“起缘汤”，继让新郎喝。东乡要在汤内放蜜和香油，接着就进行“坐帐”、“拜堂”、“圆房”、“闹洞房”等程序。就寝后，新郎的嫂子、姐夫等人在洞房外“听窗”，次日和新郎、新娘开玩笑。
回面 婚后第三天，新郎到岳你家去东乡一带只新郎由人陪去其它地方新郎、新娘同去）。岳家以上宾招待。小姨、嫂子和同辈年小者要耍新女婿，口口声声要“羊钱”（只给新郎吃的饭内放有剪成羊状的海带之类），新郎 不给，就得被摘帽、脱鞋，用钱才能赎回。在东乡，新郎返家时，可随意拿岳父家一些自己喜爱的东西，岳家不得阻拦，叫做“偷富贵”。
接九 也叫“住九”。新娘在婚后第九天，由娘家着人接回去住九天。然后再回婆家，东乡一带只新娘回去。其它地方新郎新娘回去。
本世纪30年代，繁琐礼节渐趋简化。有部分军政人员和在外读书人结婚不再跪拜，行鞠躬礼。抗战期间，城内新郎新娘过街时，商号放一条凳拦住，要新娘站在凳上唱流行歌曲。后渐推往农村，沿袭至今。
新中国建立后，结婚虽仍沿用“接定”、“送礼”、“迎娶”、“回面”等程序，内容有所更新。在农村，男女双方要互相了解，有了“相亲”项目。“相新”分“看娃”和“看家”。“看娃”是男青年由介绍人陪同带些礼品到女家去女家你母看中了，给吃“拉面”，看不中即做“撅片”，打发起身。“看家”是女方看中男子后，在约定的日期由介绍人和嫂子陪同到男家去了解其家庭经济状况。如不同意就拒收男方父母的“见面礼”。“迎娶”，在解放初期，城内男女步行；在农村，近则步行，远则骑驴、骑马或坐马车。80年代后，男女距离稍远又有条件者即乘汽车迎亲。五六十年代，新婚男女身披红绸，男左女右，称“十字披红”，“文革”中废除。近几年，新郎新娘胸前戴朵小红花作标志。
责任编辑：张瑶
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