川酒：四川山明水秀，物产甚丰，美酒自古闻名。三星堆精美的青铜酒器似乎可为四川酒文化之滥觞。至于西汉，“文君当垆，相如涤器”，夫唱妇随，才子佳人载酒而名。及至东汉，画像砖上“制酒图”向我们生动的述说着川酒一千八百余年前的辉煌――我国蒸馏酒最早于此问世。但真正意义的名酒（知名度很高）则出现于唐，“唐时宫廷酒，今日剑南春”嘛，“剑南之烧春”随着大唐帝国文化的宏阔壮丽而名闻遐迩，五粮液的前身“春酒”也因杜甫名句“重碧拈春酒，青红擘荔枝” 而流芳千古，后酒因诗名改为“重碧”。后明代之泸州老窖特曲“拔塞千家醉，开瓶十里香。”美也，醉也！至于道光时兴起之全兴，郭老谓之饮之可益寿，美其名曰“延龄酒”，几可似太上老君之仙丹。闻之亦已翩然若仙矣，“美酒如诗”，美酒如斯！而后加之古蔺郎酒和射洪沱牌，遂成“六朵金花”并蒂而开之格局。而其过程之助长者，国际上有巴拿马国际博览会，而国内则有全国评酒会。
1915年，巴拿马国际博览会上，宜宾五粮液和泸州老窖特曲均被评为金奖。其中五粮液从1915年被巴拿马国际博览会金奖后，1995年再次蝉联，被誉为“八十年金牌不倒”，共陆续在国际博览会上获得38块金牌，其声名早已远播海外；而作为我国浓香型白酒的代表，从1963年第二届全国评酒会开始，历届均被评为中国名酒。而泸州老窖特曲继1915年后，共陆续获得国际博览会金牌17块，并从1952年我国首届全国评酒会开始理解蝉联“中国名酒”的称号，殊誉胜于华夏。而“剑南之烧春”（剑南春）早在唐代就被李肇在《唐国史补》中列为全国名酒，后又于1979、1984、1989连续三届被列为中国名酒。而芙蓉城中闹市之“全兴大曲”则因其地理位置而为世所罕见，其于1963年被列入中国名酒，1984年与郎酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春同列中国名酒之列，号为“五朵金花”，四川占了全国名酒的四成。1989年，四川锦上添花，射洪的沱牌曲酒也被第五次全国评酒会列入中国名酒，于是遂有“六朵金花”。此外邛崃文君酒、蒙山头曲、三苏大曲、宝莲大曲、旭水大曲等均被评为全国优质曲酒。目前，四川已有100余品牌被评为全国、省、部级名酒或优质酒，世称“百花争艳”。如今四川的酒产业占食品工业的11％，且上升势头不减。
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