食品科学与工程（理工类） 食品科学与工程是伴随食品工业的不断发展而逐渐形成的一门应用技术学科。它应用分析化学、微生物学、生物学、工程学和社会学等多种学科的基本原理，研究食品的加工、新产品的开发、新工艺和新资源的开发和利用，从而达到促进食品工业的发展与革新，不断提高人类健康水平的目标。专业目标是要培养掌握食品科学基础理论及食品加工与保藏的科学原理和应用技术，可从事食品加工、产品质量保证、工程设计、新技术和新产品的开发研制、检验、贸易及经营管理等工作的专业人才。
就业方向为轻工、食品类企业、商检、外贸、海关等。
主要课程 ： 食品工艺学、食品工程原理与设备、食品分析、食品化学、食品营养、食品添加剂应用、食品工厂设计、 HACCP 与食品法规、食品安全与检测。
责任编辑：小草
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