冷链的完整性显得十分重要，中国冷链行业还有很长的路要走
　　作为一名普通的消费者，无论是在超市或菜场购买需温度控制保鲜的产品，还是在医院或诊所服用、注射在特定温度下保存的药物和药剂，除了考虑这些食品、药品本身是否是货真价实、质量可靠之外，还有没有仔细想过它们是如何从制造商配送到终端的?
　　非常温产品在整个供应链中的质量保证是非常重要的，再好的产品如果由于运输和储存中的不当会造成产品品质发生变化，严重的甚至会对人体健康产生影响，而这处在“幕后”的供应链环节一般是广大消费者所无法触及和了解的。所以，随着越来越多对产品的质量和安全性的关注，对于那些在温度上有特殊要求的产品来说，加强从包装、储存、运输和销售活动的冷链完整性就显得十分重要。3月20日，在上海召开的“有效的冷链管理”会议上，冷链行业专家、从业人员相聚一堂，针对这些问题进行了分析。
　　食品冷链:把握链的每一环
　　上海冷冻食品行业协会秘书长陆翔华教授分析了当前冷链物流和食品安全之间密切联系的重要性，他认为一定要将原料控制放在食品冷链物流中的首要位置，可以从确定原料基准、编制技术手册、建立专业队伍、稳定供货基地四个方面来守好这第一关;其次，要加强低温配送中心的建设和管理，完善食品冷链中的各个环节;最后，一定要把握好食品冷链物流中各类商品的温度要求。
　　其中，陆翔华教授还特别谈到了上海市地方出台的一些关于食品冷链的操作规范和相关标准，如在2007年10月1日实施的《食品冷链物流技术与管理规范》以及即将出台的《不合格冷冻食品召回制度》，这说明上海作为我国冷链行业发展的典范，不仅一直在提高自身冷链的发展水平，还更应该积极推进全国冷链行业标准的制定，从而为我国冷链行业的快速发展奠定法制基础。上海已经在冷冻、冷藏市场发展方面领先全国一步，率先在冷链物流标准化上破题。
　　作为中国食品冷链行业领先企业——光明乳业旗下的领先物流，他们的成就更能证明中国冷链行业的发展潜力。该公司自成立11年以来，已经实现利润连续6年以30%以上的速度增长。光明乳业股份有限公司物流事业部、上海领先物流有限公司总经理殷海平表示，光明乳业在实际操作当中，非常注重对冷库以及相关设备的管理，始终强调对温度的控制和冷链的连续性。通过保持产品储藏时温度稳定、冷库设备的日常维护、优化仓库布局和充分利用冷冻仓储能力来确保冷链的源头，从根本上保证了光明乳业产品的质量。在技术方面，光明乳业引进了WMS（仓库管理系统）和ERP系统来优化冷库管理，结合RF技术引导完成上架、下架等操作，实时维护系统库存数据，保持和实物库存的一致性。并且，公司还不断加强对制冷设备、储存设备、拣货设备、输送设备、搬运设备和码头设备的使用、维护和管理，从而提高冷库运作效率，保证冷库正常运行。
　　医药冷链:一片空白
　　药品冷链以保证易变质的药品的品质为目的，是一个以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高。正如中国医药商业协会常务副会长朱长浩所谈到的那样，药品的冷链物流不仅仅是技术专业问题，更是关系药品安全、质量的问题。对于进入中国医药冷链市场的外资企业而言，如何在保证产品服务质量不失标准的同时，不断在中国冷链市场寻求商机成为一个值得探讨的话题。而永裕医药（ZuelligPharma）在亚洲地区多年来的经验可以为国内医药冷链公司提供借鉴。据永裕医药（中国）物流事业总经理李光伟介绍，永裕医药在温度敏感产品的冷链管理方面的经验丰富。
　　李光伟认为，根据目前各个国家药品监督管理机构出台的法律法规来看，关注点主要集中在从生产商到客户的冷链过程中事故责任承担、供应链流程的管理、温度控制和监测以及冷链中药品质量管理这四个方面。而目前中国医药冷链市场面临许多的挑战，这包括区域温差变化较大、缺乏冷链相关技术人才、配送环节复杂低效、冷链设备陈旧落后等问题。
　　在谈到永裕医药相关冷链管理经验时，李光伟还特别强调了验证这一个环节，从要素合格、操作合格和性能合格（CQ+OQ+PQ）三方面来加强冷链中的验证环节，在运输过程中运用适当的包装和设备以保证产品的质量。并且，公司还设计了专门的SOP（标准作业程序）作为冷链流程操作的依据。可以看到，永裕医药1993年在中国建立唯一一家外资经营的医药冷链配送中心，经过不断发展，成为中国前10名的最大药品进口商。

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责任编辑：张瑶