第三节  商业物流系统的结构与功能
    一、商业物流系统的界定
    商业物流，就是通过批发、零售和储存环节，把各生产企业的产品在一定物流据点集中起来，然后再经过储存、分拣、流通加工、配送等业务、将商品以适当的数量，在适当的时间送到零售商业企业或消费者手中的整个过程。商业物流系统根据商品实体的运行渠道，可以分为批发物流和零售物流两个阶段。
    （一）商业批发企业物流
    批发企业是为进一步转销或加工大批商品而从事的业务经营机构。批发企业位于商品运动的的始端和中间部位，其社会功能在于把分散在各地的生产企业的产品输入流通过程中，并完成商品在流通过程阶段移动的任务。因此，商业批发企业是生产过程和流通过程的衔接纽带。商品在流通过程的运动，有可能经过多次批发环节，把商品送到更运的地点，如我国的一级站、二级站和三级批发企业。商业部门的储运设施90％在批发公司，但随着流通体制改革的深入，商品流通渠道发生了很大变化。各批发企业大都出现了萎缩。根据各批发企业的不同情况，可采取商流与物流分离或合一的办法重振批发。所谓商流物流合一，就是利用批发企业的储运设施，场地，通过建立物流中心或配送中心来扩大眼务范围，提高服务水平以吸引货源；而商流物流分离则是把批发业中的物流活动--运输、保管、储存、加工、编配、物流情报等职能，将逐步由不同类型的物流个心和储运企业来承担。后者更适合于小型或实力较差的批发企业。
    （二）零售企业物流
    零售企业是以直接供应消费者用作生活消费或供应给社会集团作为非生产性消费为基本任务的商业企业。零售企业是直接向消费者提供商品服务的企业。零售企业的业务过程，就是商品从流通领域最终进入消费领域的过程。因而零售业是处于商品流通的最后阶段，是流通过程与消费领域的结合点，当商品经过零售送达消费者手中，商品运动也就最后终止。在商流与物流合一的条件下，我国的百货商店、专营店的物流活动--收货、检验、暂时保管、分类、发货等职能，均由零售企业承担。由于零售企业的物流设施极其分散并且条件简陋，这样使有限的物流设施得不到充分的利用，形不成集合力。加之，批发网点的不尽合理和零售闲点分布的分散性，势必造成城市内交通拥挤，加剧了城市交通的紧张程度，直接影响到为消费者提供方便的服务和所有权的顺利转手。而在商流与物流分离的情况下，百货商店、专营店的物流形态，有从工厂、批发企业等购进商品的采购物流；有将一些商品转运到分销店和门市部的供应物流，还有把商品发送到消费者手中的销售物流。为了提高百货商店和专营店的物流效率扩大其商品的市场占有率，并减缓城市交通的紧张程度，可在中心城市或交通枢纽地建立物流中心或配送中心，零售店的进货、送货均由物流中心或配送中心来完成，这样使零售业进一步专业化、纫分化，销售部门将集中力量研究消费者的需求，搞好市场预测与决策，提高销售服务水平。配送中心则采取共同进货、共同送货的方法以减少不必要的流转环节，降低物流费用，进而达到提高物流管理水平，顺利完成商品使用价值运动过程的目的。
    不管是批发企业的物流，还是零售企业的物流，其物流活动都要在物流据点中进行。这种物流据点，有的属于批发企业，有的属于零售企业，也有的属于物流企业。一般来说，一个物流据点的物流活动是由采购、储存、流通加工、配送和信息处理五个子系统构成的。这五个子系统相互影响，相互制约，对每一个子系统的改进需要考虑是否对其它子系统带来消极影响。因此，对商业物流系统的优化应本着"整体最优"的原则进行。
    二、商业物流系统的结构与功能
    （一）采购子系统
    一个系统的输入至关重要"，它直接影响到系统的运行结果。系统对环境输入的物质、能量进行加工处理，再将处理后的物质、能量向环境输出。如果输入纳质量不高，那么尽管一个结构完善的系统可以进行检测、筛选，dr斥不良输入，但是不能从根本上改变不良输入产生的原因。采购子系统系统就是物流系统的输入。
    如果采购的商品不适销对路，那么商品在物流系统内流转得再经济合理也是没有意义的；如果商品订货的批发量太小，采购又不及时，那么就不能尽快满足零售店的要求。因此，采购的效率将影响着物流的管理水平。
    1、集中采购的优势
    零售店分布面广，所处地域不同，面对的消费不同，因此要货的品种、数量、时间不可能完全相同。一个零售店一次要货的品种可能比较多，但每个品种的要货量不会太大。所以不能充分享受价格折扣。在这种情况下，由物流企业集中各零售店的订货，进行统一采购，采购批量大，就可以享受价格优惠。
    集中采购的优势主要表现在：
    （1）集各零售店的零星要货为较大批量的要货，争取供应商在价格上给予尽可能多的优惠，从而降低进货成本，降低销售价格，提高竞争力。
    （2）能相对稳定供应商，有利于更紧密合作和稳定供货渠道。
    （3）有利于建立商品生产基地，减少流转环节，取得最佳经济效益。
    （4）有利于及时掌握供求信息，做好协调工作。
    所以，原则上应避免零售店的单独采购行为。零售店要根据经营特点和商品特点掌握采购的程度。
    2、采购成本的控制
    采购成本包括：进货价格、货物的运输费、包装费、各种手续费及采购人员的差旅费等。控制采购成本应从以下几方面入手：（U加强对市场采购信息的收集和分析市场采购信息是多方面的，主要有：货源信息，包括货源的分布、结构、供应能力；流通渠道的变化和竞争信息；价格信息；运输信息；管理信息等。
    由于市场信息具有社会性、有效性、连续性和流动性，借助于计算机建立一套完整的信息分析和管理系统，可以对市场信息进行收集、整理、分析，提供各种决策方案供决策者参考。
    （2）根据市场状态，确定采购对象，建立稳定的供应伙伴关系。
    社会化的大生产、大流通，要求建立相对稳定的供需关系。目前我国流通领域存在假冒伪劣商品充斥市场的现象。批发商如果有稳定的供货渠道，与诚实可信、资信良好的供应商合作，就在很大程度上减少了假冒伪劣商品混入的可能性，从而有利于提高商业企业形象。
    （3）为了降低采购成本，还需尽量降低采购风险
    采购风险是在采购过程中由于存在不确定性因素而给批发企业造成的可能损失。当采购的商品是独家生产或供琉。而采购者有多个时，采购风险大；反之，有许多供方而需方却很少时，风险就小。当采购商品为新产品时，采购风险大。当商品需求量预测的资料不全面、预测方法不尽科学时，采购风险大。此外，采购批发量的大小对采购风险也有较大影响。
    为了降低采购风险，当商品供不应求时，应及时掌握市场信息，迅速做出决策。通过预付货款等方式，增加企业的可信度；并且可以根据市场预测，适当增加批量。
    当商品供不应求而生产周期又长时，由于不确定性因素增多，应增大保险储备量。
    当购买新产品时，由于不了解市场反映，应减少购买量。
    为了减少采购批量的误差，一要加强市场信息的收集，提高预测的准确性，二要减少每次采购批量，增加采购次数。不过增加采购次数会使采购固定费用增加。所以要权衡利弊，综合考虑。
    （4）确定适宜的采购时机与合理的采购批量。
    采购过早，库存过多，增加库存费用。采购过晚，库存不足，引进缺货损失。采购批量过大，有可能产生积压。采购批量太小，又会增加采购次数，增加采购的固定费用。适宜的采
    购时机和合理的采购批量与合理的库存是一个问题纳两个方面。如何确定适宜的采购时机和合理的采购批量，参见第四章第二节有关库存控制的内容。
    （二）储存子系统
    1、储存子系统的功能
    储存是物流的主要职能之一。商业的储存属于流通领域的商品储备。从宏观上讲，这种储备一是起"蓄水池"作用，调节供需，其中主要调节供应与销售的关系，使它们在时间和空间上得到协调，保证社会再生产的顺利进行；二是起保管养护作用。根据商品的自然属性及环境条件，采取一定方法维护商品质量，防止发生耗损，降低储存成本，提高储存效益。从商业物流企业来讲，储存子系统一是起集散商品作用，把商品从产地集中进来，形成规模，统一储存。然后根据需要，把商品分散送到零售店去。通过一集一散，衔接供应和销售，降低物流成本。二是起检验作用。在物流过程中，为了保障商品的数量和质量准确无误，分清事故责任，维护企业利益，必须对采购的商品在各方面进行严格的检验和核对，保证商品在品种、规格、品牌、质量、数量、包装等方面符合要求。商品检验在入库前进行。
    2、集中库存形成的优势
    零售店的主要任务是现场销售。在场地安排上，营业场所面积一般要占70％以上，用于商品储存的场地不大。零售商店储存的商品在数量上仅保持在一个较短的时期内不缺货。
    这是和它们的销售功能相适应的。同时，为了加快零售店资金的周转，也不宜储存饺多的商品。
    物流企业可以充分发挥各零售店储备的作用。物流企业对于各零售店常年销售、销售量较大的商品根据总销售量，结合供应周期，制定库存储备定额，集中采购，统一储备。各零售店只需保持较少库存，需要时通过物流企业送货。对于季节性销售的商品，包括数量零星、各零售店需要不一致的商品，由物流企业及时组织进货，或者将订单定期汇总后再统一进货，由物流企业将货送至各零售店。各零售店无需保持库存就可以及时得到所需的商品。集中库存所具有的优势主要有以下几点：
    （1）提高库存周转率，AD快销售速度。
    集中库存以后，物流企业和零售店明确分工，各司其职。
    物流企业可以相对准确地确定采购时机和采购批发量，减少商品的积压。同时，各零售店可以集中精力搞销售，提高服务质量加快商品的销售速度。
    （2）减少保险储备总量。
    如果各零售店单独存货，那么每一个零售店都有一定保险储备量，把所有零售店的全部保险储备加起来总量就非常可观。采用集中库存，只保持一个较小的保险储存量，就可以供所有分店不时之需。保险储备总量降低，就是说用于保险储备的费用也随之降低。
    （3）减少库存面积
    为了便于搬运相通风，库房要有门宙、过道。库房面积越小，门宙、过道所占用的比例越大，仓容利用串越低。进行集中库存，库房面积大，仓容利用率高，储存同样多的商品占用的
    面积小。同时，集中库存比分散库存库房单位面积的造价低。
    （4）有利于使用现代化的机械设备
    集中库存，库房规模大，场地大，具备了使用现代化机械设备的客观条件。同时，用于这些设备的投资分摊在单位商品上的费用也低。
    （5）保管人员减少
    各零售店设立仓库，每个店至少要有一名保管员。集中库存，可以用各零售店少得多的人员负责所有商品的检验、保管、出入库管理工作，大大提高了工作效率。总之，集中库存发挥了规模效益，降低了物流费用。
    （三）流通加工子系统
    1、流通加工的特点
    流通加工是商品进入流通领域后进行的再加工。流通加工和一般生产型加工在加工方法、加工组织、生产管理等方面并无显著区别，但在加工对象、力口工程度方面差别较大：（1）流通加工的对象是进入流通领域的商品，生产加工的对象不是最终产品，而是零部件、半成品。
    （2）流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工。流通加工对生产加工是一种辅助及补充，绝不是对生产加工的取代或代替。
    （3）从价值观点来看，生产加工的目的在于创造价值和使用价值，而流通加工在于完善其使用价值，并在结构、功能不做大改变的情况下提高价值。
    流通企业所获得的利润，一般只能从生产企业的利润中转移过来。进行流通加工，流通企业不仅能获从生产领域转移过来的一部分价值，而且能够创造新的价值，从而获得更大的利润。物流企业有能力从事流通加工活动。进行流通加工为商业企业带来的利益是：一是由于物流企业开展流通加工，可以购进加工程度低的便宜商品，降低进货成本；二是在要物流企业对商品进行加工，可以使商品更适合销售特点。
    2、流通加工的功能
    物流企业所进行的流通加工作业有：
    （1）分装加工。许多商品零售起点小，而生产企业为了保证高效运输，出厂包装大。为便于销售，商品购进后要按所要求的零售起点进行重新包装。大包装改小包装，散包装改小包装，运输包装改销售包装。
    （2）分选加工。如果购进的农副产品质量规格参差不齐，把这样的商品卖出去一是不受顾客欢迎，二是销售价格低，如果按质量、规格用人工或机械方式进行分选，并分别包装，质优价优，质次价低，适合不同层次人们的需要，就可以提高商品的附加价值。
    （四）配送子系统
    配送子系统是批发物流商业物流系统或零售物流系统对环境的输出，是商业物流系统服务水平优劣的显示器。配送工作做的好，说明商业物流各子系统运行状态的良好，子系统之间协调得好。配送工作做的不好，说明各子系统内部存在问题。如对各零售店的订货没有及时送到，那么商品既可停滞在配送阶段，也可停滞在加工阶段，加工中心加工不及时或没有及时向配送组送货；还可能停滞在仓库，保管人员没有及时将商品调出；也可能由于采购不及时，造成库存不足；最后还可能由于信息不畅，造成物流各环节工作滞后。
    开展配送活动是商业物流系统降低总成本费用的主要途径之一。物流企业根据零售店要求统一送货，增强了送货的计划性，避免了零售店各自提货所造成的迂回运输、空载行驶等不合理现象，提高了动力的使用效率。
    关于控制配送成本的有关内容，请参阅第五章第二节配送中心的有关内容。
    （五）信息处理子系统
    商品进入物流系统以后，无时无刻不是在信息的作用下在系统内部流转：采购要按照营销决策部门的计划、仓库的订货指令和零售店的订货单进行；入库准备要按照采购部门关于商品性能和数量的报告进行；流通加工要按照营销计划进行；配送要按照零售店的订货单进行，如果没有信息的流动，物流系统就如死水一潭，"流"不起来。
    信息处理子系统所具备的功能有：
    1、即时或定时掌握物流状态，通过计算机网络或其它信息传递方式即时或定时掌握物流系统内各子系统及分店的库存量、库存能力、配送能力等。
    2、接受订货。接受各零售店的订货要求，进行综合处理后，制订供货计划。
    3、指示发货。接受订货后，根据零售店的分布状况确定发货网点。通过计算机网络或其它方式向发货网点下达发货指令。
    4、制定配送计划。发货网点根据发货指令，选定配送路线和配送车辆，制定最优配送计划并发出配送命令。
    5、日常管理。计算订货、发货余额、库存水平等，以进行库存管理，订货、发货管理。
    6、补充订货。根据营销决定部门的采购计划和零售店的前期订货情况，发出补充库存的指令。
    7、与零售系统外衔接。掌握系统供应商的情况，向供应商发出通知，对系统外发出运输、储存要求并与系统外进行信息交换。
    所以信息是商业企业组织物流活动的基础。商业物流系统中各子系统通过商品运动紧密联系在一起。一个子系统的输出就是另一个子系统的输入。要合理组织商业企业物流活动，使各个环节相互协调，适时适量地将商品送往零售店，并使物流成本尽量降低，就要靠信息在各个环节之间进行沟通。
    为了使商业企业的物流活动正常而又有秩序地进行，必须保证物流信息畅通。物流信息的任何阻塞都将导致物流混乱，严重影响商业企业物流系统的效率。
    同时，信息也是物流控制的手段。在商业物流系统中，应该使商品保持适当的规模。规模过大，占压的流动资金过多，不利于资金周转；规模过小，既不能充分享受价格折扣，又不利于满足零售店的需要。为了使商品保持适当的水平，要利用市场信息、销售信息、库存信息、供应信息等信息控制物流规模，使物流系统对企业的供应保障及时，费用又低。
 
    思考题：
    1、商品流通渠道？
    2、商品流通环节？
    3、商业物流组织机构的形式与特点？
    4、商业物流系统的功能？

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