性状鉴别
1. 菘蓝：本品多皱缩或卷曲成团，多破碎。完整叶片呈长椭圆形或长圆状倒披针形，长5～20cm，宽2～6.5cm.灰绿色或棕绿色；先端钝，全缘或微波状，基部渐狭窄，下延至叶柄呈翼状；叶柄长4～10cm.纸质，质脆易碎。气微弱，味微酸、苦、涩。
以叶大、不破碎、无柄净叶、色黑绿者为佳。
2. 蓼蓝：本品多皱缩，破碎，完整叶片展开后，呈卵形或长椭圆形，长3～10cm，宽 2～5cm.蓝绿色或蓝黑色；先端钝，基部楔形，全缘，叶缘有稀疏白色细刺状纤毛。叶脉下表面较突出。叶柄扁平，具白色膜质托叶鞘。叶纸质，质脆易碎。气微弱，味微苦涩。
以身干、叶厚、色蓝绿、无枝梗者为佳。
3. 马蓝：叶多皱缩成不规则团块状，稍破碎，有时带小枝。完整叶片呈长椭圆形或倒卵状长圆形，长5～15cm，宽3～5cm.绿色或灰绿色；先端渐尖，基部楔形下延，叶缘有细小钝锯齿。中脉于背面突出较明显。纸质，质脆易碎。气微弱，味淡。
以身干、叶净、色黑绿者为佳。
责任编辑：张瑶
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