为提高我省农村义务教育学生营养改善计划营养与食品安全管理水平，切实改进学生营养，近日，省教育厅向义务教育学生营养改善计划试点县和学校下发《农村学生膳食营养指导手册》2000多本，并制作200张《餐饮服务食品安全操作规范》和《学生饮用奶校内运作规范》光盘。 《农村学生膳食营养指导手册》用通俗易懂的语言阐述了农村学生膳食营养的基本原则、提出了学生营养食谱的主要要求，还特别根据季节、学龄阶段特点编制了多种营养食谱，兼具理论性和操作性。为试点县和学校加强学生营养配餐、指导学生饮食、普及营养知识提供了有力的技术支持，也将对“营养”二字落到实处发挥积极的作用。而《餐饮服务食品安全操作规范》对学校食堂的食品安全管理、机构与人员、场所与设施设备以及食品制作过程的食品安全要求都做出了具体规定，为试点县和学校加强食堂管理，实现食品安全提供了重要保证。《学生饮用奶校内运作规范》对学生奶的定义、采购、验收、储存、发放、饮用等各个环节做出了详细的讲解，对规范和提高我省课间加餐管理水平将起到强有力的作用。(财务处）
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