据相关数据表明，冠心病与营养不平衡有关，因此，合理地调整膳食是防治冠心病的重要措施之一。现介绍一下此类病人在饮食搭配中应注意的问题：
1，控制总热量。肥胖者合并冠心病较正常体重较多，因此，将体重维持在理想状态是防治的重要环节之一。
2，控制脂肪与胆固醇。饱和脂肪酸和胆固醇的过量摄入，是导致高血脂的主要因素。而高血脂又是冠心病的主要诱因之一。故应控制脂肪摄入，使脂肪摄入总量占总热能的20%-25%以下，其中动物脂肪不超过1/3为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。
3，蛋白质的质和量相适宜。饮食中适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其适宜比例为：蛋白质占总热能的12%左右，其中优质蛋白质占40%-50%，优质蛋白中，动物蛋白和豆类各占一半。
4，采用复合糖类，控制单糖和多糖的摄入。糖类主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。尽量少吃纯糖食物及制品。
5，多吃蔬菜、水果。因蔬菜水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源。食物纤维和果胶能降低人体对胆固醇的吸收。
6，少量多餐。每日应避免吃得过多过饱，不吃油腻和过咸的食物，每日食盐摄入应控制在3-5克。
7，禁忌。烟，酒，浓茶及一切辛辣调味品。
一日食谱举例，
早餐，牛奶250毫升，大米粥25克，馒头50克，拌白豆腐干芹菜适量
午餐，大米饭150克，清蒸鱼香菇、炒小白菜、番茄豆腐汤各适量
晚餐，小米粥25克，馒头100克，炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽青蒜各适量。
在选择食物时每日可选用牛奶或酸奶250毫升，鱼100-150克或瘦肉100克，豆制品100克，绿色蔬菜300克，水果100克，粮食300-400克，油适量，鸡蛋每周2-3个为宜。
制作时多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方式。
责任编辑：张瑶
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