在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。
* 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料﹕
米3杯,山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个
* 牛肉佐料﹕酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺﹐
香油1小勺， 胡椒1/4小
做法﹕
（1） 把牛肉切好加佐料炒出来。
（2） 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
（3） 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。
（4） 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。
（5） 把绿豆芽烫一烫加佐料。
（6） 鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝。
（7） 饭煮好后与（1）的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
责任编辑：刘小蜗
