韩国正宗拌饭及泡饭制作(一)
来源:优易学  2011-1-27 19:26:06   【优易学:中国教育考试门户网】   资料下载   外语书店
文章页内部300*250广告位
酱汤泡饭

  汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐ 马上就可以解除疲劳。

  可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。

  桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。

  材料﹕

  牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g,牛肉150g﹐ 热饭5杯

  * 肉佐料﹕酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜1/2大勺,芝麻1大勺,香油1/2大勺,胡椒面1/2大勺,清酱5大勺

  做法﹕

  (1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。

  (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。

  (3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

  (4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。

  (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。

  (6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。

  (7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

 

 

责任编辑:刘小蜗

收藏此页】【 】【打印】【回到顶部
小语种课程列表页
文章搜索:
 相关文章
小语种文章页底部580*75广告
文章页右侧第一330*280广告
文章页资讯推荐
热点资讯
文章页330尺寸谷歌广告位
热门课程培训