高度重视，加强组织领导。各高等院校先后召开专题会议，成立反对餐桌浪费专项行动工作领导小组，以确保反对餐桌浪费专项行动取得实效。湖南文理学院、湖南理工学院、怀化职业技术学院、湖南都市职业学院等院校成立了以一把手为组长的领导小组，其他院校也成立了以分管领导为组长的领导小组。各级领导亲自抓、亲自管，深入食堂、班级、宿舍，全力推动反对餐桌浪费行动。
建立制度，做好引导，积极劝导，加强督导。各高等院校都建立了相应管理制度。如衡阳师范学院制定了《衡阳师范学院学生文明用餐规范》，湖南信息科学职业学院出台了《关于进一步加强和改进干部工作作风的十条规定》等规章制定。同时各学校通过主题班会，教育引导学生从我做起，直接推进“光盘行动”。各高等院校后勤、团委、学生会发出倡议书，成立“光盘行动”劝导小组。劝导小组在食堂开展宣传教育活动，并维持食堂秩序，对就餐浪费的师生进行提醒和劝导。部分高校成立了以分管校领导为组长的督导小组，督导小组深入食堂密切关注食堂餐余倾倒情况，分析餐余形成原因，从改善就餐环境、提高节约意识、加大宣传力度、科学配制菜肴品种等方面着手，进一步提高饭菜质量，逐渐杜绝食堂餐桌浪费现象。
加强食堂监管，提高菜品质量。加强对原材料购买、处理从菜品的制定、厨师的制作到最后进入学生的餐盘等一系列过程的监督检查，确保食堂饭菜质量。长沙理工大学对售卖形式进一步多样化，增开量贩式售卖窗口，广大师生可按需购买，以减少浪费。同时建立节约情况与员工效益工资直接挂钩的经济责任制，把各食堂的能耗比、主副食比等列为考核目标，节约有奖，浪费有罚。湖南财政经济学院在食堂设立意见簿，食堂工作人员和同学相互监督，学校设立相应的机构对所有意见进行处理和反馈。怀化学院新增了精品菜、自助餐、大碗饭、自选火锅等品种，丰富了菜品，提高了饭菜质量，更好的适应师生多种口味的需求。
广泛宣传动员，营造良好氛围。各高等院校充分利用媒体、校刊、电视、电子显示屏、微博、宣传窗、展板、横幅等多种途径大力开展勤俭节约、抵制浪费的宣传，努力形成“崇尚节约、摒弃浪费”的校园文化风尚。湖南理工职业技术学院为扩大行动影响，在腾讯开辟了“拒绝剩饭，倡导光盘”的微博，对“光盘行动”进行了专题报道，扩大了“光盘行动”的宣传影响。湖南文理学院在校报的头版刊登了《光盘行动是一种美德》的宣传文章，并在各食堂布置公益广告40多块，制作了10块宣传板在各校区进行巡展。通过宣传引导，人人践行“光盘行动”，人人反对餐桌浪费的良好氛围在全省高等院校中已初步形成。
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