2005年公共营养师资格考试之基础知识考试真题(四)
来源:优易学  2011-4-14 11:30:58   【优易学:中国教育考试门户网】   资料下载   职业书店

  四、多项选择题

  1、 人体的能量消耗包括以下哪些方面( )

  A、基础代谢 B、与外界交换 C、食物特殊动力作用

  D、儿童和生长发育 E、体力活动

  2、基础代谢的影响因素包括( )

  A、性别 B、年龄 C、体型

  D、应激状态 E、内分泌

  3、以下是人体必需氨基酸的有( )

  A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸

  D、赖氨酸 E、甘氨酸

  4、蛋白质的生理功能包括( )

  A、构成和修补人体组织 B、提供能量

  C、构成激素和酶

  D、维持体内酸碱平衡 E、构成抗体

  5、下列哪些物质含碳水化合物( )

  A、糖白质 B、糖脂

  C、白蛋白 D、DNA E、RNA

  6、以下是人体必需脂肪酸的有( )

  A、油酸 B、亚油酸 C、花生四烯酸

  D、亚麻酸 E、草酸

  7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )

  A、香菇 B、腰果 C、海带

  D、荞麦 E、芹菜

  8、以下为双糖的是( )

  A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖

  D、乳糖 E、麦芽糖

  9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )

  A、长时间发热 B、疾病恢复

  C、老年 D、饥饿 E、儿童

  10、膳食纤维是生理功能包括( )

  A、降低血浆胆固醇

  B、增加粪便体积

  C、控制体重和减肥

  D、减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

  E、促进胃肠蠕动

  11、以下是脂溶性维生素的有( )

  A、维生素A B、维生素C C、维生素D

  D、维生素E E、维生素K

  12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状( )

  A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲

  13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有( )

  A、着倦乏力 B、口角炎

  C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎

  14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括( )

  A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛

  D、生长发育迟缓 E、精神紧张,脾气暴躁

  15、以下哪些食物是铁的良好来源( )

  A、动物血 B、肝脏

  C、瘦肉 D、蛋黄 E、芝麻酱

责任编辑:张瑶

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