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风物杂谈：青海美食特色小吃手抓羊肉
来源：优易学  2011-11-20 13:38:47   【优易学：中国教育考试门户网】   资料下载   职业书店
　　吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰杀，扒皮入锅，待水开锅，捞出即食。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。一般到藏家，主人先将羊尾巴给客人，然后他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的习俗。

责任编辑：张瑶

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