评定食品营养价值
来源:优易学  2010-1-6 17:03:17   【优易学:中国教育考试门户网】   资料下载   医药书店
  食品营养价值的评定:
  (1)营养素的种类及含量(实验室分析、食物成分表);
  (2)营养素质量(动物喂养试验、人体试验);
  (3)营养素在加工烹调过程中的变化。

责任编辑:刀刀

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